Marmellata di bacche di Malus hybrida - floribunda - melo da fiore

Le bacche dei malus da fiore sono ovviamente commestibili anche se di solito sono abbastanza acide. Sono cresciuti principalmente per scopi ornamentali, infatti, sono bellissimi alberi fioriti primaverili.
Il mio malus pieno di bacche! Sono molto dense e dure internamente e durano fino all'inverno...


Se ne può fare una marmellata; sono naturalmente ricche di pectina, queste piccole mele, è ciò che rende gelatinosa marmellata.

Si possono anche usare nelle altre conserve proprio per questo motivo (un po' come si fa con la mela cotogna), come addensante.

Raccogliete una buona quantità di mele e lavatele bene.
Passare le mele in una casseruola in acqua quanto basta per impedire loro di bruciare. Passare al setaccio non appena sono morbide, e per ogni chilo di polpa mettere un chilo di zucchero. Far bollire lentamente, mescolando continuamente finché raggiunge la densità desiderata.


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